Lapin Chasseur

Lapin Chasseur
Lapin Chasseur
Mijoté
Mijoté
Cuisson Douce
Cuisson Douce

Un bon mijoté de Lapin Chasseur pour changer un peu et mettre en valeur les légumes d’Hiver!!!

A la maison, c’est souvent Poulet ou Bœuf. Toutefois, j’apprécie de temps en temps de préparer de belles cuisses de Lapin. Si on l’adore bien sûr à la Moutarde, un peu de fantaisie c’est sympa aussi8

Alors vous me direz, la Sauce Chasseur est plutôt un classique mais si délicieux…

Traditionnellement, la Sauce Chasseur se prépare avec du vin et du beurre. Donc pour cette recette, c’est vraiment à ma “sauce”. Mais on s’est tous régalé. C’est avant tout cela qui compte… Quand notre fille était plus petite, nous avons hésité à lui dire que c’était du lapin. C’est si mignon pour les enfants!!! Surtout quand elle a adoré ça. Mais finalement, elle fait très bien la part des choses!!!

Ainsi dans cette recette, j’ai associé aux morceaux de Lapin, des Champignons, des Carottes, de nombreuses épices… et une pointe de Vinaigre Balsamique!

 

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

– 2 belles Cuisses de Lapin

– 2 Carottes

– 1 Oignon

– 5 ou 6 Champignons de Paris

– Beurre

– un peu de Farine de Blé Noir

– Vinaigre Balsamique

Moutarde Moulue

Spécial Pommes de Terre

Origan

Piment d’Espelette AOP

– Fond de Veau

– Crème Fraiche

 

PRÉPARATION:

Tout d’abord, préparez vos légumes. Épluchez les Carottes, les Champignons et l’Oignon. Hachez finement l’Oignon et taillez les champignons en fines lamelles et les carottes en rondelles.

Ensuite, faites revenir l’ensemble dans du beurre.

Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez les cuisses de lapin que vous aurez préalablement farinées. Faites les dorer à leur tour.

Puis assaisonnez votre lapin. Saupoudrez le d’une cuillère à café de Spécial Pommes de Terre, une cuillère à café de Moutarde Moulue, une belle pincée d’Origan, une pincée de Piment d’Espelette AOP et une cuillère à café de Fond de Veau.

Versez alors de l’eau à couvrir et laissez mijoter à feu doux pendant une petite heure.

Enfin, accompagnez ce délicieux et réconfortant Lapin Chasseur avec une belle assiette de Tagliatelles Fraîches!

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