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Camembert en Croûte aux Oignons de Roscoff AOP
Camembert en Croûte aux Oignons de Roscoff AOP…croustillant et fondant garanti!!
Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur : le camembert rôti fait fureur depuis quelques temps, et pour cause.
L’origine du camembert remonte alors à la fin du XVIIIe siècle. Marie Harel, agricultrice en Basse-Normandie, en serait l’inventrice. Ainsi en s’inspirant des méthodes de fabrication du brie et des conseils d’un abbé, elle égoutte, sale puis sèche ses fromages sur des planches de bois. Le fromage se couvre alors de cette croûte fleurie caractéristique, et prend le nom de la ville voisine de sa ferme.
Comme l’automne est la saison des fromages fondus et réconfortants — mont d’or, raclette… Profitons en! Cette recette de camembert en croûte s’inscrit donc naturellement dans cette tradition en ce mois de septembre. Et avec une touche bretonne grâce aux oignons de Roscoff AOP.
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
– 1 Camembert
– Oignons de Roscoff AOP (ou un pot de Chutney Oignons de Roscoff AOP & Timut Caroline au Piano)
– Beurre
– Miel d’Été
– Pâte Feuilletée
PRÉPARATION DU CAMEMBERT EN CROUTE…:
Tout d’abord pèle et coupe finement les oignons de Roscoff AOP. Fais-les alors suer dans un peu de beurre (pour qu’ils rendent leur jus sans dorer), puis ajoute un fond d’eau. Laisse cuire doucement 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Puis ajoute une cuillère à café de miel et une pincée de Paprika Fort. Réserve.
(Toutefois sii tu utilises le Chutney Oignons de Roscoff AOP & Timut Caroline au Piano, tu peux sauter cette étape.)
Maintenant préchauffe ton four à 190°C.
Dépose le camembert au centre de la pâte feuilletée, puis recouvre-le des oignons cuits. Ramène ensuite les bords de la pâte sur le fromage. Termine alors par une nouvelle pincée de Paprika
Enfourne enfin pour 20 minutes.
Parfait pour un apéritif dinatoire à partager ou pour un dîner accompagné d’une salade verte. Un dernier filet de miel sur le fromage au moment de servir, et le tour est joué.