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Tarte Abricot & Tonka
Je crois que cette Tarte Abricot & Tonka va être notre dessert de l’Été!!!
Avec cette tarte, on garde toute la fraicheur et les saveurs des fruits avec le croquant de la pâte. Et vous pouvez la décliner à l’infini selon vos envies. Nectarine, Prune, Pêche, Rhubarbe… Ou encore Poires ou Pommes à l’Automne!! Mais il en va aussi des épices: Badiane, Cannelle Sauvage, Pain d’Epices, Apple Pie…
Pour cette recette, j’ai choisi les notes d’amande cacao de la Fève de Tonka…
En toute simplicité, une pâte brisée, de beaux fruits et une crème noisettes aux épices.
Préparez une pâte maison (recette ici) ou utilisez en une toute prête.
INGRÉDIENTS (pour 1 tarte de 20 cm de diamètre)
-1 pâte brisée (recette ici)
– 2 oeufs
– 40g de sucre
– 40g de poudre de noisette
– 150ml de lait
– Fruits de Saison (Abricots, Cerises, Fraises, Pêches…)
PRÉPARATION:
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Pendant ce temps, préparez votre crème en mélangeant d’abord 2 œufs entiers et 40g de sucre. Ajoutez ensuite 40g de poudre de noisettes puis 150ml de lait. Parfumez enfin avec une pincée ou deux selon vos goûts de Fèves de Tonka moulues.
Déposez alors votre pâte à tarte dans le fond de votre plat. Versez la crème noisettes sur le fond de tarte.
Enfin, répartissez vos fruits coupés en 2 et dénoyautés sur la crème.
Dans la 1ere version, je n’ai mis que des abricots. Dans la seconde, Cerises, Abricots et Fraises! Encore plus gourmand
Savourez votre Tarte Abricot & Tonka tiède à peine sortie du four. Ou froid si elle survit jusque là!!!!