Streusel Fraise Rhubarbe

Streusel Fraise Rhubarbe
Streusel Fraise Rhubarbe
Une petite part?
Une petite part?
Préparation en cours...
Préparation en cours...

Parce que tout le monde ne raffole pas des gâteaux au Chocolat même pour Pâques. Et surtout parce que le Printemps regorge de petites pépites comme la Rhubarbe et les Fraises, on s’est fait plaisir avec un Streusel Fraise Rhubarbe & Bleuet.


Ce dessert d’origine Germanique tire son nom du mot Streun qui signifie « répandre », « parsemer », « éparpiller ».

Ainsi l’idée de cette recette est d’éparpiller un mélange de beurre, de sucre et de farine fine sur le dessus du gâteau.

Un Streusel c’est donc une pâte moelleuse, des fruits et l’émietté!!!

Un mélange de texture et de saveurs juste délicieux. Et si vous ne connaissez pas le combo Fraises, Rhubarbe & Bleuet, je vous le conseille .

Ça vous tente?

 

INGREDIENTS:

Le Streusel:

– 85g de beurre fondu

– 80g de cassonade

-140g de Mix de Farine sans Gluten (même proportion pour de la Farine de Blé)

 

Les Fruits:

– 250g de rhubarbe débarrassée de ses fils

– 250g de fraises équeutées

– 15g de cassonade

 

La Base Moelleuse :

– 86g de Mix de Farine sans Gluten (ou 115g de farine)

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

– 100g de beurre mou

– 100g de sucre

– 2 oeufs

PRÉPARATION:

Le Streusel:

Tout d’abord, préchaufffez votre four à 180 degrès.

Dans un bol, mélanger ensemble 85g de Beurre Fondu et 80g de Cassonade. Ensuite ajoutez la farine à la fourchette pour obtenir une pâte similaire à du sable grossier.

Réservez alors au frais.

Les Fruits:

Puis, coupez 250g de rhubarbe en tronçons en veillant à enlever le plus de fils possibles. Ôtez les queues de 250g de Fraises et coupez les en deux si elles sont grosses.

Déposez tout les fruits dans un saladier avant de les mélanger avec 15g de Cassonade.

Réservez les.

La Base Moelleuse :

Enfin, préparez le gâteau moelleux en mélangeant d’abord 100g de Beurre Mou et 100g de Sucre.

Ajoutez ensuite les 2 œufs un à un sans cesser de remuer. Intégrez enfin 86g de Farine sans Gluten et une demie cuillère à café de Levure.

Pour finir, tapissez un moule à gâteau carré ou rectangle avec un papier de cuisson. Versez la préparation de la base moelleuse. Parsemez alors quelques pétales de Bleuet ou d’autres fleurs comestibles. Puis recouvrez la avec les fruits sucrés. Enfin, saupoudrez le Streusel afin de former une belle Croute.

Enfourner pour 40 minutes.

Savourez ce Streusel Fraise Rhubarbe encore tiède avec une belle boule de Glace à la Vanille de Madagascar.

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