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Bar au four au Curry
Sublimer votre poisson en toute simplicité avec cette recette de Bar au four au Curry!!!
Pour une fois, j’ai préparé du poisson que mon chéri a acheté au marché. Nous aimons ça tous les deux (pitchoune pas encore!!!) mais je n’y pense pas ♀️♀️. Et pourtant c’est tellement bon!
En plus, ça a été l’occasion de faire une « leçon de choses » avec notre fille qui m’a observé pendant que je le vidais.
Et après, elle a pris plaisir à choisir les épices avec moi, à faire le mélange et à l’étaler dans et sur le poisson!! Ces moments sont précieux ❤️❤️
Pour les épices, nous avons concocté un Mix maison de Saté, de Curry à l’Ancienne et de Crème Fraîche.
Cette préparation à l’intérieur du poisson parfume tout en le rendant ultra moelleux.
A tester absolument !!!
INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)
– 1 Bar de 400g
– 2 cuillères à café de Saté
– 1 cuillère à café de Curry à l’Ancienne
– Crème Fraiche semi épaisse
– Légumes de saison
PRÉPARATION:
Tout d’abord, demandez à votre poissonnier de vous parer le poisson. Disposez le alors dans un plat allant au four.
Préchauffez votre four à 200 degrés.
Dans un bol, mélangez 2 belles cuillères à café de Saté avec 1 cuillère à café de Curry à l’Ancienne et deux tours de Moulin à Poivre de Poivre Penja Blanc. Diluez enfin le mélange avec une belle cuillère à soupe de Crème Fraiche.
Ensuite étalez ce mélange à l’intérieur du poisson ainsi que sur la peau du dessus. Gardez un peu du mix d’épices pour l’autre coté du Bar.
Selon la saison, disposez autour de votre poisson des petits légumes émincés (carottes, poireaux, oignons, courgettes, tomates…).
Puis enfournez votre poisson pour 25 minutes. A mi cuisson, retournez le poisson délicatement afin de faire dorer la peau des deux côtés. Étalez alors le restant d’épices sur le dessus du poisson. Finalisez la cuisson.
Accompagnez ce Bar au four au Curry d’un Riz Basmati cuit avec 3 capsules de Cardamome. Cela le rendra plus léger, presque aérien!!!
Une fois le poisson cuit, reservez le dans une assiette et déglacez le plat avec un demi verre de Vin Blanc. Mélangez le déglaçage avec une belle cuillère de Crème Fraiche et un peu de Curry à l’Ancienne pour faire une délicieuse Sauce.
N’hésitez pas à décliner cette recette avec nos autres Currys (Curry Noir, Curry Madras, Curry Indien, Curry Vert…) ou encore avec nos mélanges pour poissons comme le Mélange du Marin!