Cookies Sarrasin Chocolat

Cookies Sarrasin Chocolat, une recette gourmande qui deviendra un de vos classiques!

   Les Cookies sont devenues un véritable phénomène de mode ces dernières années.

     On en voit partout, avec toutes les variations possibles, toutes les fantaisies. Mais qu’on les aime nature, au chocolat, aux fruits… il faut avant tout trouver une bonne recette de base.

J’avoue que j’ai longtemps chercher une bonne recette de Cookies sans gluten. Et j’ai enfin trouvé MA recette. Le moelleux de cette recette repose d’abord dans l’utilisation de la poudre de noisettes en remplacement d’une partie de la Farine de Blé Noir.

Mais il est aussi très important d’utiliser des gros morceaux de chocolat dans ces Cookies et non pas des pépites de Chocolat. Cette recette faisait partie de notre Calendrier de l’Avent 2025. La petite boite de ce jour là contenait donc des pistoles de Chocolat, spécialement utilisée en patisserie. A defaut de pistoles, utilisez des carrés grossièrement concassés!

Allez on s’y met

INGRÉDIENTS :

– 1 œuf

– 120g de sucre roux

– 100g de Beurre Fondu

– 170g de Farine de Blé Noir

– 60g de Poudre de Noisettes

– 1 cuillère à café de Levure

– 50g de Pistoles de Chocolat Noir

– Vanille de Madagascar en poudre

 

PRÉPARATION DES COOKIES SARRASIN CHOCOLAT:

Tout d’abord, dans un saladier, mélangez le sucre roux et le beurre fondu. Ajoutez ensuite l’oeuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de noisette, une petite cuillère à thé de Vanille en Poudre et la levure. Puis mêlez progressivement le mélange sec et le mélange humide.

Hachez grossièrement les pistoles de Chocolat. Concassez les au pilon ou au rouleau à pâtisserie dans un sac congélateur. Les morceaux doivent rester assez gros.

Incorporez le Chocolat et le Piment à la pâte. Réservez la pâte au frigo pendant 40 minutes.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Puis formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque de cuisson. Attention de ne pas trop les coller. Ils vont s’étaler à la cuisson et risque de se coller l’un à l’autre.

Enfournez les pour 15 minutes de cuisson et laissez les ensuite refroidir sur la plaque de cuisson. Dégustez les avec un bon café ou un Thé de Noël!!

La recette imprimable en PDF est là