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Quiche Maison
Une recette ultra pratique pour aborder cette semaine de grisaille: une Quiche Maison
Rapide à réaliser avec une Pâte Brisée Express. Une garniture selon vos envies…
Cela faisait plusieurs semaines que ma chère belle sœur , ma belle sœur m’envoyait en photos le dimanche soir ses quiches pour la semaine. Ça donne terriblement envie tout ça… donc dimanche dernier je m’y suis mise aussi.
Une pâte brisée express au blé noir, une garniture « retour du marché » avec des Champignons de Paris, des Oignons, de Fromage à Raclette et une pointe de Paprika Fumé !! C’est aussi simple que ça. Et en plus j’assurais ainsi deux dîners de la semaine pour moi puisque je suis seule à en manger
Alors on emploie souvent ce terme de Quiche pour désigner des Tartes Salées avec un appareil à la Crème et aux œufs.
À l’origine, dans les campagnes alsaciennes, la quiche était préparée en même temps que le pain. On profitait du four chaud pour la cuire en même temps. Sur une fine pâte à pain, on ajoutait une garniture d’œufs et de crème avec un peu de beurre.
Mais ce n’est qu’au 19eme siècle qu’on y ajoutera du lard, remplacée aujourd’hui par les lardons.
Toutefois, si le concept de départ s’inspire de la Quiche Lorraine, pour une Quiche Maison il ne reste plus qu’à laisser aller ton imagination.
Poireaux, Pommes de Terre, Carottes, Lardons, Bacon, Poulet, Saumon… et bien sûr toutes les épices… Curry, Paprika, Cumin, Spécial Omelettes… Fais toi plaisir!!!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
Pâte Brisée:
– 100g de beurre
– 75ml d’eau
– 200g de Farine de Blé Noir
Garniture:
– 6 ou 7 Champignons de Paris
– 1 Oignon de Roscoff
– 2 ou 3 tranches de Fromage à Raclette
– Muscade
– 20cl de Crème Fraiche
– 3 oeufs
– 20cl de Lait
PRÉPARATION:
Tout d’abord, prépare ta Pâte à Tarte. Dans un bol, déposes 100g de Beurre et verses dessus 75ml d’eau chaude mais pas bouillante. Lorsque le beurre a fondu, verses le sur 200g de Farine de Blé Noir. Mélange le tout à la main afin d’obtenir une boule de Pâte. Réserve la.
Ensuite, émince tes Champignons de Paris et ton Oignon et fais les revenir dans un peu de beurre avec du Paprika Fumé pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélange dans un bol 20cl de Crème Fraiche, 20cl de Lait et 3 Oeufs. Bats le tout et assaisonne avec du Voatsiperifery et de la Muscade.
Il est alors temps de mettre ton four à préchauffer à thermostat 180 degrés.
Puis étale ta Pâte Brisée dans un plat à tarte beurré. Dispose alors dessus le mélange Champignons, Oignons et Paprika Fumé. Ajoutes aussi quelques lamelles de Fromage un peu partout. Enfin verses la préparation de Crème, Lait et Oeufs.
Enfourne enfin ta Quiche pour 20 à 30 minutes de cuisson et savoure ta Quiche Maison avec une bonne salade verte!