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Rôti en Croute d’Épices
Le Rôti en Croute d’Épices est une recette parfaite pour un repas de famille improvisé.
Cette pièce de Bœuf est un classique de la cuisine dominicale. Roastbeef, Rôti de Bœuf dans le Filet… Ainsi, l’un ou l’autre se marieront à merveille avec ce mode de préparation.
Mais vous pourrez aussi adapter cette recette sans problème avec un Rôti de Porc! Ou encore à un poisson entier ou en filet… Laissez aller votre imagination.
Ainsi, pour la préparation de cette croute, je pars toujours d’une base de Moutarde Artisanale Caroline au Piano, associée à des Épices, des Herbes Aromatiques, du Poivre.
Cependant, le plus agréable dans la préparation de cette recette, c’est le partage. Ma maman, ma fille et moi en pleine discussion, échange… Quelles épices? Comment? Quelles proportions?
Et finalement, à l’inspiration, ma fille qui vide le fond de Persillade de Grand Mère. Moi qui frotte le Rôti de Saté et d’Epices du bout des doigts…
Donc, un vrai moment de partage et de tendresse amusée! C’est ça aussi la Cuisine.
INGRÉDIENTS (Pour 4 Personnes)
– Roti de Boeuf de 800g
– Saté
– Tandoori
– Poivre Sauvage de Madagascar
– Moutarde au Safran Caroline au Piano
PRÉPARATION:
Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°.
Pour accompagnez votre viande, mettez à cuire des pommes de terre à l’eau pour une purée.
Ensuite mélangez dans un bol une petite cuillère à café de Saté (Attention Arachide), une petite cuillère à café de Tandoori, une petite cuillère à café de Persillade et deux tours de Moulin à Poivre de Voatsiperifery.
Lorsque votre mélange est homogène, massez la viande avec celui ci.
Puis avec le dos d’une petite cuillère, étalez généreusement de la Moutarde au Safran sur le Rôti.
Enfournez enfin votre Rôti pendant 30 minutes pour une viande saignante!
Pendant ce temps, écrasez vos pommes de terre avec un peu de lait, de la Muscade et des Oignons Grillés.
Ainsi, il ne vous reste qu’à savourer le Rôti en Croute d’Épices & la Purée aux Oignons autour d’une belle bouteille de Bourgogne (avec modération).