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Velouté Corail
Un Velouté Corail pour faire face à l’Hiver!!!
Entre la chaleur de la Soupe et le Gout de Soleil des Lentilles Corail, on a chaud juste en y pensant.
Et surtout tout le monde le sait, rien de tel pour se réchauffer qu’une bonne soupe!!!
Les Lentilles Corail pour moi c’est surtout la solution Légumes quand je n’ai plus rien d’avance dans le frigo. Ainsi, j’en ai toujours un paquet dans le placard. De plus ce qui est génial avec ces lentilles c’est qu’elles cuisent hyper vite…
Il faut savoir que l’on consomme les Lentilles Corail depuis la Préhistoire en Asie. Aujourd’hui elles sont très utilisées dans la Cuisine Indienne bien sûr mais aussi dans le reste de l’Asie et en Afrique. Elles constituent dans ces territoires, la principale source de protéines.
Pour les parfumer, le Curry est juste une évidence. Un Curry Vert ou Rouge pour un Dhal avec du Lait de Coco. Un Curry Noir pour un Gratin avec du Fromage. Mais pour la Soupe, je préfère une Curry à l’Ancienne. Toute en douceur et en saveur, la puissance des graines entières torréfiées apporte du pep’s à la soupe.
Cependant pour une note encore plus ensoleillé dans ce Velouté Corail, j’ai ajouté un peu de notre mélange d’épices Pesto Rosso. Les saveurs chaudes et douces de la tomate et des Poivrons Niora se marient à merveille avec les lentilles.
Alors maintenant, en cuisine, je te donne tous les détails pour réaliser cette soupe.
INGRÉDIENTS:
– 250g de Lentilles Corail
– 1 litre d’eau
– Oignons
– Lait de Coco
PRÉPARATION DU VELOUTÉ CORAIL:
Tout d’abord, pour préparer ton Velouté, fais revenir dans un peu d’huile d’olive ou de beurre un oignon émincé et les Lentilles Corail.
Verses ensuite l’eau sur les légumes. Parfume avec une cuillère à café de Curry à l’Ancienne et une cuillère à café de Pesto Rosso et 2 tours de Moulin de Voatsiperifery.
Puis laisses mijoter ta soupe à feu très doux pendant 15 à 20 minutes en veillant à ce qu’il reste toujours de l’eau.
Enfin, ajoute une cuilllère à soupe de Lait de Coco et passe le tout au blender.
Savoure ce Velouté Corail avec un peu d’Emmental Rapé et du Pain Grillé!!!