Blog recettes
Falafels de Courgettes
Des Falafels de Courgettes pour les petites envies de gourmandise saine et salé à grignoter!
Que ce soit pour un apéritif dînatoire ou pour un repas végétarien, ces Falafels sont absolument à tester. Des légumes de saison, des épices, une sauce fraîche… Le Combo parfait!
Les Falafels sont une spécialité culinaires Proche Oriental. Originaire probablement d’Égypte, ces petites boulettes sont traditionnellement à base de Farine de Pois Chiches et d’épices et cuites dans la friture.
Toutefois maintenant on en trouve beaucoup en Europe avec des variantes plus locales: Patates Douces, Coco de Paimpol…
Donc bien sûr, tu t’en doutes, j’ai fait ma petite recette à ma sauce . Comme liant j’ai choisi des Lentilles Corail qui ont l’avantage de cuire très vite.
Côté épices, rien de tel pour accompagner les Courgettes que notre mélange Légumes du Soleil .
Pour la sauce, je te conseille un Dips Crudités ou une bonne Sauce Tomate (comme moi!!). Cela dépend des goûts .
Allez en cuisine
INGRÉDIENTS :
– 200 g de Courgettes
– 200g de Lentilles Corail
– 3 cuillères à soupe de Farine de Blé Noir
PRÉPARATION:
Tout d’abord, mets à cuire les lentilles corail dans un demi litre d’eau. Laisse les cuire jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Pendant ce temps, lave puis râpe la courgette mais pas trop fines.
Dans un saladier, mélange ensuite les lentilles corail, la courgette rapé, 1 cuillère à café d’Ail Semoule, 3 cuillères à soupe de Farine de Blé Noir et 2 belles cuillères à café de Légumes du Soleil.
Lorsque l’ensemble est homogène, forme tes falafels dans le creux de ta main. Si ton mélange est trop collant, n’hésite pas à rajouter un peu de farine. Tu peux les laisser en boule ou les mettre en palet comme moi. C’est plus pratique pour une cuisson homogène.
Ensuite, huile légèrement une poêle afin de faire cuire tes Falafels de Courgettes à feu doux. 6 minutes de chaque côté ce sera parfait!!
Déguste les alors avec une bonne Salade Verte, un Dip ou encore une bonne Sauce Tomate Froide!!!