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Financiers Fondants
Financiers Fondants… Noisettes, Blé Noir et Cœur Fondant au Chocolat!!
Une gourmandise à savourer encore tiède au gouter!!!
Le Financier est un petit gâteau traditionnel français idéal pour accompagner le thé ou le café. Son nom viendrait du quartier de Paris dans lequel il a été créé au 19ème siècle. Un pâtissier l’aurait inventé pour plaire aux courtiers de la Bourse de Paris. D’où sa petite forme de lingot d’or. Mais pour ma part, j’ai plutôt choisi un moule de Noël!!!
La recette classique des Financiers associe du Blanc d’Oeuf, du Sucre, de la Farine et… de la Poudre d’Amande. Donc elle est en plus parfaite quand tu as des blancs à utiliser sans les battre en neige.Toutefois si tu as envie d’un peu d’originalité ou si comme moi tu satures de la Poudre d’Amande, utilises de la Poudre de Noisettes!
Et comme j’avais envie d’un petit cœur gourmand, j’ai incorporé dans chaque Financier un carré de Chocolat Noir avant de les mettre au four!
Voici donc la recette pour mes petits Financiers.
INGRÉDIENTS :
– 4 Blanc d’Oeufs
– 80g de Poudre de Noisettes (ou d’Amandes)
– 45g de Farine de Blé Noir (ou 60g de Farine de Blé)
– 100g de Beurre Fondu
– 150g de Sucre
– Des carrés de Chocolat Noir
– Vanille de Madagascar en Poudre
PRÉPARATION DES FINANCIERS FONDANTS:
Tout d’abord, préchauffe ton four à 200 degrés.
Ensuite, mélange 4 blancs d’oeufs, 45g de Farine de Blé Noir, 100g de Beurre Fondu, 150g de Sucre et 80g de Poudre d’Amandes.
Lorsque l’ensemble est homogène, parfume avec un demie cuillère à café de Vanille en Poudre (ou 1/3 de Gousses grattées).
Puis verse la préparation dans des petits moules individuels. Incorpore alors au milieu de chaque Financier un Carré de Chocolat Noir. Enfonce le légèrement mais de façon à ce qu’il ne soit pas recouvert par la pâte.
Enfourne alors pour 20 minutes de cuisson.
Il est enfin temps de déguster ces petites Financiers avec un bon café ou encore mieux un subtile et puissant Thé Noir…