Cobbler Poires Chocolat

Cobbler Poires Chocolat, un de mes desserts préférées en version Automnale…

Je vous en ai déjà parlé ici avec le Cobbler Pêche Framboise Cannelle.

Ainsi, ce dessert est originaire des Etats Unis. Comme le Crumble, il se prépare sans œuf et l’appareil se dépose sur les fruits. Mais ici la pâte forme une croute moelleuse et gourmande. Contrairement à la croute sableuse du Crumble.

Toutefois, cette version automnale, un mélange des plus classiques maintenant, Poires et Chocolat. Inspiré de la Poire Belle Hélène, la douceur de la Poire se marie à merveille avec la puissance du Cacao sous toutes ses formes.

Ici j’ai choisi d’incorporer à ma préparation une pointe de Badiane. Cette épice issue du Badanier se présente sous la forme d’une étoile composée de 8 branches. On nomme ses branches des “Carpelles”. Des notes légère d’anis, un coté piquant et suaves… Une tuerie avec la Poire et le Chocolat!!!

L’ensemble est juste délicieux….

Allez je te raconte comment préparer mon Cobbler Poires Chocolat.

 

INGRÉDIENTS:

– 800g de Poires

–  Badiane

– 200g de Beurre Fondu

– 120g de sucre de canne

– 225g de Mix de Farine sans gluten (ou 300g de farine de blé)

– Levure

– 100g de Crème Fraiche

 

PRÉPARATION DU COBBLER POIRES CHOCOLAT:

Préchauffe ton four à 180 degrés.

Ensuite fais revenir dans du beurre 800g de Poires. Idéalement si tu as un plat allant sur le feu puis au four, c’est parfait!!!

Puis dans un saladier, réalise la pâte à Cobbler. Mélange 200g de beurre fondu avec 120g de sucre de canne, 225g d’un mix de farine sans gluten, un demi sachet de levure, 100g de crème fraîche et une demie cuillère à café Badiane.

Enfin, lorsque l’ensemble est homogène, dépose de belles cuillères de pâte sur les fruits. Utilise éventuellement une deuxième cuillère afin de former de belles boules.

Fais alors cuire ton gâteau au four pendant 45 minutes.

Savoure le Cobbler Poires Chocolat tiède avec un bon thé…