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Camembert en Croute
Camembert en Croute…croustillant et fondant garanti!!
Phénomène très à la mode depuis quelques temps, les recettes de Camembert Rôtis sont partout en ce moment!!!!
Avec des Fruits Secs, des Épices, des Herbes, du Miel… Autant de fantaisie possible avec juste un simple Camembert!
L’origine de ce fromage remonte à la fin du 18ème siècle. Une agricultrice de Basse-Normandie, Marie Harel serait l’inventrice du camembert. S’inspirant des conseils d’un Abbé, elle égoutte, sale puis sèche sur des planche de bois ses fromages. Cette méthode s’inspire des méthodes de fabrication en Brie. Rapidement, le fromage se couvre d’une jolie croute fleurie que l’on connait. Son nom par la suite vient de la ville voisine de la ferme de Marie Harel.
Comme l’Automne est la période des fromages fondus et réconfortants: Mont d’Or, Raclettes… Cette recette tombe à point nommé.
Allez en cuisine!!!
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) :
– 1 Camembert
– Oignons de Roscoff AOP (ou un pot de Chutney Oignons de Roscoff AOP & Timut Caroline au Piano)
– Piment d’Espelette AOP
– Beurre
– Miel d’Été
– Pâte Feuilletée
PRÉPARATION DU CAMEMBERT EN CROUTE…:
Pèle et coupe finement vos Oignons de Roscoff AOP. Fais les suer dans un peu de beurre (rendre leur jus sans les dorer) puis verse un fond d’eau. Laisse les cuire doucement 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoute alors une cuillère à café de Miel dans tes oignons et une pincée de Piment d’Espelette AOP. Réserve les. Si tu utilises un pot de Chutney, il te suffira de verser mon Chutney, tu peux passer cette étape!
Préchauffe ton four à 190 degrés.
Au centre de ta pâte feuilletée, dépose ton camembert puis les Oignons cuits dessus. Ramène les bords de la pâte sur le fromage et enfourne pour 20 minutes.
Parfait pour un Apéritif dinatoire à partager ou pour un diner avec une Salade Verte!!!! Pense aussi à ajouter une cuillère à café de Miel sur le fromage au moment de le servir.