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Timbale de Chou Fleur au Thon
Comme le repas de Pâques ne peut se limiter aux Chocolats (ah bon?!? ), je vous propose une entrée tout en fraîcheur et en douceur: Une Timbale de Chou Fleur au Thon!!
Un doux mélange de Thon, Pommes de Terre, Chou Fleur, Comté & Piment d’Espelette. Cette entrée peut se savourer aussi bien tiède que froid avec une bonne Moutarde Caroline au Piano ou une Mayonnaise. Mais vous pouvez aussi la proposer lors d’un brunch ou à déguster sur des petits toasts grillés à l’apéritif.
Le Chou Fleur, Légumes Phare en Bretagne marque la transition entre l’Hiver et le Printemps. Chez nous il y a deux récoltes Une en décembre et une en mars avant le grand retour des tomates, courgettes… et autres légumes du soleil!!!
Alors si au creux de l’Hiver, on l’apprécie en gratin, soupe ou encore poêlé, cette timbale le propulse à merveille dans l’ambiance printanière et fraiche de Pâques.
Le Piment d’Espelette lui confère une note chaude de Poivrons gorgés de Soleil pour un peu de pep’s subtile.
INGREDIENTS (pour 8 personnes)
– 1 petit Chou Fleur
– 2 grosses Pommes de Terre Bintje
– 1 boite de Thon au Naturel
– 2 Oeufs
– 30g de beurre
– 30g d’un mix de Farine sans Gluten (ou 40g de Farine de Blé)
– 20cl de Lait
– 15g de Comté Rapé
PRÉPARATION:
Tout d’abord, nettoyez le Chou Fleur. Détaillez le en bouquets. Épluchez 2 Pommes de Terre puis coupez les en petits cubes. Faites ainsi cuire ces légumes dans de l’eau salée pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez une Béchamel. Faites d’abord fondre 30g beurre dans une petite saucière. Ajoutez ensuite la Farine. Mélangez bien avant de versez 20cl lait tiède progressivement. Laissez enfin épaissir sur feu doux sans cesser de remuer et assaisonnez. Réservez.
Préchauffez alors votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la béchamel, les 2 œufs, le Thon émiétté, le Poivre de Penja, une petite pincée de Sel et le Fromage.
Ensuite, écrasez grossièrement les légumes en purées avant de les incorporer au reste de la préparation.
Mélangez bien puis versez le mix dans un petit moule à cake. Enfournez pour 35 minutes.
Démoulez la froide. Savourez cette Timbale de Chou Fleur au Thon avec une bonne salade verte, des tomates…