Poires Pochées Épicées

Poires Pochées Épicées ou un peu de douceur et de tendresse pour finir cette semaine!!!

Je ne sais pas toi mais moi j’adore les desserts aux poires. Et ce dessert va rentrer dans mon top 3

Pour la petite histoire, j’ai préparé ces poires pochées à l’occasion d’un repas sans lactose. Alors autant le Sans Gluten je maîtrise. Mais découvrir la veille qu’un de mes invités étaient intolérants au lactose… Sur le coup je me suis sentie en panne d’inspiration!!  Alors que les fruits cuits sont LA solution évidente.

Et j’avoue que pour le coup on s’est tous régalés. Chacun a savouré le sirop jusqu’à la dernière goutte! Il faut dire que le sirop aux épices était fabuleux. Vanille de Madagascar, Badiane, Cannelle ✨✨✨

La recette la plus célèbre de Poires Pochées est bien sûr celle de la Poire Belle-Hélène. Ainsi, c’est le célèbre Auguste Escoffier qui met au point cette recette en hommage à une opérette à succès de l’époque « La Belle Hélène ». Sur une musique d’Offenbach, une célèbre cantatrice Hortense Schneider envoûte le public.

Le célèbre chef va alors envoûter les gourmands avec une Poire Pochée nappée de Chocolat Chaud. Aujourd’hui on l’accompagne aussi souvent de Glace à la Vanille ou de Crème Chantilly.

Pour ma part, j’ai juste nappé nos Poires de leur sirop de cuisson très parfumé…

Si tu veux tous les détails de la recette, c’est juste là!!!

 

INGRÉDIENTS ( Pour 2 Personnes)

– 2 Belles Poires

– Badiane

– Gousse de Vanille de Madagascar

– Baton de Cannelle

– 50g de Sucre Roux

– 25g de Miel de Fleurs

 

PRÉPARATION:

Tout d’abord, pèle les poires en veillant à les laisser entière.

Ensuite, dispose les dans une casserole haute avec un demi litre d’eau, le sucre, le miel et une étoile de Badiane, une demie Gousse de Vanille de Madagascar et un Baton de Cannelle.

Laisse cuire les poires à feu doux pendant 30 minutes. Toutefois, pense à tourner les poires à mi cuisson pour qu’elles soient cuites de façon homogène.

Au bout de ce temps, éteins le feu et laisse les refroidir dans la casserole dans leur sirop.

Enfin, dresse les Sers les Poires Pochées Épicées tièdes dans un petit bol avec le sirop! Cependant pour les plus gourmands, tu peux les accompagner d’une Boule de Glace à la Vanille de Madagascar ou de Crème Chantilly. Voire les 2!!!