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Dips Crudités
Dips Crudités pour apporter un peu de Fraicheur et de Nouveautés
Avec l’arrivée timide du Printemps et des Légumes Nouveaux, nous avons tous envie de belles Salades composées, de fraicheur dans nos assiettes…
Il y a quelques semaines, une cliente de Roscoff m’a suggérée ce thème pour la prochaine Newsletter. L’idée est très bonne et surtout très intéressante pour moi. Parce que j’avoue nous mangeons peu de Crudités à la maison.
Alors je me suis lancée dans des recherches sur les assaisonnements des crudités. Bien sûr, il y les Vinaigrettes mais aussi les Dips, les Trempettes, les Sauces… Et une fois ce premier travail effectué, il fallait tester les recettes pour pouvoir les présenter ici. Tests très très concluants pour notre part!!!!
D’abord un peu d’étymologie! Les Dips sont des Sauces Crémeuses et Froides dans lesquels on va pouvoir tremper les Légumes, Pains…. Les Dips se préparent avec de la Crème Fraiche, du Fromage Frais, du Yaourt à la Grecque selon vos gouts. Pour ce type de préparations, nous suggérons en général notre Cuisine Mexicaine ou notre Spécial Cuisine Thaï. Mais pour mes tests, je voulais bien sûr essayer d’autres épices. J’ai donc réalisé 2 Dips différents pour accompagner des Radis et des Tomates.
Si tu as envie de le tester à la maison, je te donne tous les détails maintenant!!! Mais je peux déjà te dire que c’est parfait pour tremper les petits légumes crus.
INGRÉDIENTS Pour deux petits bols de Dips:
– 2 petits Suisses
– 2 cuillères à café de Crème Fraiche Épaisse
– Paprika Fumé.
PRÉPARATION:
Pour la base des Dips , je mélange une petit Suisse avec une cuillère à café de Crème Fraiche Épaisse.
Ensuite, j’ajoute d’une part une belle cuillère à café bombé de notre Légumes du Soleil et de l’autre la même quantité de Paprika Fumé.
Pour le topping, j’ai parsemé un peu de Kasha sur le 1er et un peu de Pesto Rosso sur le 2ème.
Il ne reste plus qu’à tremper tes légumes crus dans tes Dips Crudités. Carottes, Concombres, Radis, Tomates Cerises…