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Velouté d’Automne
Le retour des Courges est une invitation à savourer de doux Velouté d’Automne…
Potiron, Potimarron, Butternut… Tous ils seront délicieux en soupe, potage ou velouté. Alors pourquoi ce privé?
J’avoue pour ma part j’étais sceptique. Je ne suis pas trop fan de ces légumes. Je suis assez classique: Pommes de Terre, Carottes, Poireaux, Chou Fleur. Mais il faut essayer Je me suis dit qu’avec un Potage je prenais peu de risque. Et franchement je n’ai pas été déçu.
Et pour préparer une bonne soupe, j’ai le mélange tout indiqué. Légumes du Soleil: son nom est déjà tout un poème!
Ce Mix est un mélange doux aux notes chaudes gorgées de soleil. Ainsi, il est l’alliée pour toutes les préparations de légumes. Que ce soit pour les légumes marinés, rôtis au four ou à la plancha.
Et bien sûr on peut aussi l’associer aux Soupes ou Potages. Donc tout indiqué pour cette recette de Velouté d’Automne
INGRÉDIENTS:
– 1 petite Courge de 600g
– 1 Oignon
– Huile d’Olive
– Épices Légumes du Soleil
– 75cl d’eau
– Sel
– 6 rondelles de Chorizo
– Fromage Frais (Chèvre ou Vache)
PRÉPARATION DU VELOUTÉ D’AUTOMNE :
Tout d’abord, pèle et émince finement l’oignon.
Ensuite, découpe la chair de la Courge en cubes après avoir ôté les graines.
Fais alors revenir tes légumes dans l’huile d’olive chaude.
Lorsque les légumes sont bien dorés, parfume avec une cuillère à café Légumes du Soleil, une pincée de Sel et du Poivre de Belém Noir.
Verse 75cl d’eau bouillante sur les légumes. Laisse mijoter 20 minutes.
Mixe alors ton Velouté d’Automne. Puis dépose le dans un bol et parsème le de Chorizo et de Fromage frais coupés en petits morceaux. Décore enfin avec quelques graines de Sésame Noir.