Mijoté de Bœuf Saveurs d’Asie

Un Mijoté de Bœuf Saveurs d’Asie en pleine tempête ☺️.

Mijoté de Bœuf Saveurs d'Asie
Mijoté de Bœuf Saveurs d'Asie
Belle sélection du Boucher
Belle sélection du Boucher
3h à cuire...
3h à cuire...

Quelle bonne idée !!! Ça cuit longtemps (ok pour ceux qui sont au gaz) , c’est chaud, onctueux, fondant… réconfortant même!!!

La Joue de Bœuf à la base n’est pas l’un des morceaux les plus tendres du bœuf. D’où le fait de le laisser mijoté longtemps afin qu’il s’attendrisse. Idéalement ( et selon les conseils de mon boucher), compte 3h de cuisson dans un bouillon ou une sauce pour une viande fondante. Et effectivement au bout de presque 3h la tendresse est au rendez-vous.

Très souvent ses morceaux sont préparées dans du vin rouge façon Bœuf Bourguignon. Si je suis restée sur cette base, j’y ai ajouté une pointe d’originalité avec quelques saveurs d’Asie.

Tout d’abord je l’ai assaisonné avec notre Mélange Saveurs du Terroir. Un mix maison associant les saveurs du Bouquet Garni (Thym, Romarin…) avec des notes de Muscade, Gingembre… Puis j’ai incorporé une pointe de 5 Parfums, mélange ancestrale de la cuisine asiatique. Il se compose de Poivre de Sichuan, de Badiane, de Girofle, de Fenouil et de Cannelle. Mais propose aussi des notes de Citron, d’Anis Vert aux senteurs boisée et florales.

Pour compléter cette jolie composition un bon Vin Rouge du Médoc, un peu de Miel et de la Sauce Soja

Allez on y va pour tous les détails de la recette!!

 

INGRÉDIENTS ( Pour 2 Personnes)

– une Joue de Boeuf d’environ 500g

– 2 Carottes

– quelques Échalotes

– Farine

– 50cl de Vin Rouge

Saveurs du Terroir

5 Parfums

– Crème Fraiche épaisse

 

PRÉPARATION DU MIJOTÉ DE BŒUF SAVEURS D’ASIE :

Tout d’abord, coupe la Joue de Bœuf en gros morceaux. Émince les carottes en fines rondelles. Détaille les échalotes épluchées en 2.

Ensuite, dans une marmite, fais revenir les morceaux de Bœuf avec un peu d’huile chaude. Lorsqu’ils sont bien dorés, singe les avec une cuillère à soupe de Farine!!

Puis, ajoute les légumes. Assaisonne avec une cuillère à café de Saveurs du Terroir (idéalement dans une boule ou un filtre à thé) et une demie cuillère à café de 5 Parfums. Mélange le tout!

Enfin, verse le Vin sur la Viande et les Légumes afin que le tout soit couvert. Laisse alors mijoter à couvert pendant 2h30 à 3h.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson, dépose une cuillère à soupe de Crème Fraiche dans la Sauce.

Savoure ce Mijoté de Bœuf Saveurs d’Asie avec des Pommes de Terre à l’eau ou des Tagliatelles Fraiches selon tes gouts!

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