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Velouté Légumes du Soleil
Ce Velouté Légumes du Soleil associant Epices, Pommes de Terre et Carotte est le plat réconfortant par excellence en Hiver.
Une délicieuse soupe bien épaisse, onctueuse et parfumée avec une pointe de Piment!
La Soupe existe depuis que l’on sait faire chauffer de l’eau. Au Moyen Age, la soupe est un morceau de pain arrosé de bouillon de viande ou de légumes. C’est alors chaud et nourrissant! Ensuite, la soupe devient un met de Roi prenant le nom de Potage ou de Consommé. Les Potages intègrent ainsi les meilleurs tables et sont servis en entrées.
Aujourd’hui, la soupe reste un incontournable de nos traditions culinaires quelque soit la Saison!!
Ainsi, L’Hiver propose de très bons légumes pour les Soupes, Veloutés… Potimarrons, Butternut, Patates Douces, Chou Fleurs, Poireaux… Mais les Pommes de Terre et les Carottes restent un grand classique. Les Pommes de Terre apportent de l’onctuosité à tous vos potages. Les Carottes quand à elle sont source de Vitamine, parfaite pour affronter la rigueur de la saison.
Sublimez ce mix à notre mélange Légumes du Soleil. Apportez ainsi une note de chaleur estivale à votre diner avec ces épices maison!
INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)
– 2 grosses Pommes de Terre type Bintje
– 1 belle Carotte
– 1 Oignon de Roscoff
– Fond de Veau
– Épices Légumes du Soleil
PRÉPARATION:
Tout d’abord, préparez vos légumes. Épluchez Pommes de Terre et Carottes. Pelez l’Oignon. Puis coupez les Pommes de Terre en petits dés, les Carottes en fines Rondelles. Hachez l’Oignon finement.
Ensuite faites revenir l’ensemble des légumes dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite un demi litre d’eau bouillante, une cuillère à café de Légumes du Soleil, une Pointe de Piment d’Espelette et une cuillère à café de Fond de Veau. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Mixez l’ensemble.
Enfin, servez ce Velouté Légumes du Soleil avec une cuillère de Fromage de Chèvre Frais!
Aperçu gourmand!!