Flan Pommes & Rose

Flan Pommes & Rose
Flan Pommes & Rose
Pommes, Pommes...
Pommes, Pommes...
Flan à la Rose
Flan à la Rose

Flan Pommes & Rose, une Création Maison originale dans ma période florale!!!!

Les fleurs comestibles sont nombreuses et de plus en plus accessibles. Capucines, Roses, Bleuets, Roses, Lavande, Hibiscus, Jasmin… Ainsi, des salades aux préparations de Poissons en passant par les desserts bien sûr. Elles s’utilisent partout.

Le Jasmin se marie ainsi très bien avec le Riz. L’Hibiscus sublime lui, le classique Bœuf Wellington. Les Boutons de Roses sont un ingrédient indispensable du mélange pour Couscous ou pour Tajine. Vous pourrez donc en ajouter quelques boutons à vos préparations du Maghreb…

Pour un premier essai, je me suis lancée dans un dessert. La préparation d’un Flan se prêtait alors à merveille aux boutons de Roses. En effet, j’ai utilisé le lait pour infuser les fleurs avec quelques Capsules de Cardamome.

Tout en subtilité, ce dessert est un succès. La preuve il n’en restait qu’une tout petite part ce soir

 

INGRÉDIENTS

– 300 ml de lait

– 3 Capsules de Cardamome

– 8 à 12 Boutons de Roses

– 120 g de Mix de Farine sans Gluten (ou 160g de Farine de Blé)

– 120 g de Sucre

– 2 œufs entiers

– 2 Pommes

 

PRÉPARATION:

Tout d’abord, préchauffez votre four à 200 degrés.

Ensuite, faites chauffer le lait brièvement sans le laisser bouillir. Hors du feu, laissez infuser le lait avec les  Capsules de Cardamome et les Boutons de Roses.

Pendant ce temps, épluchez les 2 pommes et coupez les en fines lamelles. Puis, beurrez un moule à manquer et déposez y les pommes.

Ensuite, mélangez la Farine et le Sucre. Puis ajoutez les 2 œufs. Lorsque le mélange est homogène, versez alors le lait débarrassé des Capsules de Cardamome et les  Boutons de Roses.

Enfin, recouvrez les pommes avec la préparation.

Enfournez pour 30 minutes et savourez tiède!!!

Pour un dessert plus gourmand, associez ce Flan Pommes & Rose à une délicieuse Glace à la Vanille de Madagascar.

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