Blog recettes
Croûte de « Citrouille » Fondante
Croûte de « Citrouille » Fondante, parfaite pour Halloween!!!
Qui dit mauvais temps, dit temps pour cuisiner . Et forcément pour s’amuser!!!!
C’est la saison des citrouilles cependant… je n’aime pas particulièrement ça. D’où quelques fantaisies autour de cette boule orange…
Ainsi pas de vraie Citrouille, mais une belle imitation croustillante.
Pour la Croûte de « Citrouille » j’ai bien sûr utilisé une Pâte Feuilletée. Puis pour le côté fondant, la jolie Citrouille est garni d’un Délice de Bourgogne.
C’est un Fromage au lait de vache triple crème. Son affinage en cave pendant 7 jours confère à sa croûte des notes fleuries délicieuses. Avec un cœur juste crémeux À retrouver chez tous les bons fromagers !!!
Pour l’accompagner, rien de tel qu’un Chutney Caroline au Piano Poivrons & Penja!!! Les saveurs chaudes du Poivron associées à la puissance du Poivre du Cameroun.
Le Poivre de Penja est un Must pour tous les amateurs de Poivres d’Exception. Connu et reconnu pour être l’un des meilleurs poivre au Monde. A la fois, puissant et savoureux, mêlant des saveurs boisées et fruitées sans égales…
Bon j’arrête les éloges du Poivre et je te donne tous les détails de la recette de ma Croûte de « Citrouille » Fondante!!!
INGRÉDIENTS:
– une Pâte Feuilletée
– Délice de Bourgogne ou Brillat-Savarin
– Poivre Sauvage de Madagascar
PRÉPARATION DES CROUTE DE « CITROUILLE » FONDANTE :
Tout d’abord, préchauffe ton four à 180 degrés.
Ensuite, étale la pâte feuilletée (ok j’en prends une toute faite, je ne maîtrise pas bien cette préparation !!!). Puis découpe un rond dans la pâte de la taille d’une petite assiette à dessert.
Avec un beau morceau de fromage, réalise alors une boule dans le creux de ta main. C’est la partie la moins sympa!!!
Dépose cette boule au centre du rond de pâte. Puis saupoudre un peu de Piment d’Espelette et de Poivre Sauvage de Madagascar sur la boule de Délice de Bourgogne.
Enfin, referme le rond de pâte sur la boule de fromage.
Avec de la ficelle de cuisine, forme les quartiers de citrouille en croisant les fils successivement. Termine par un nœud.
Pour finir, étale un peu d’huile d’olive au pinceau sur la citrouille puis enfourne pour 20 minutes.
Serve alors ta Croûte de « Citrouille » Fondante, chaude avec une cuillère de Chutney Poivron & Penja Caroline au Piano.