Pique-Nique d’été

Que tu restes à la maison ou que tu partes en vacances, l’été est la période propice aux repas en mode Pique Nique.

Vinaigrette en coeur d'artichaut

Tartare d'Algues Zaatar

Chèvre Mariné

Pique-Nique d’Été : Nos Idées d’Épices pour Cakes Salés, Sandwichs et Tartinades

Que tu restes à la maison ou que tu partes en vacances, l’été est en effet la période idéale pour les repas en mode pique-nique. Car chacun mange alors à son rythme, à des heures différentes. Et le nombre de convives autour de la table varie selon les repas. Parfois même, des invités arrivent à l’improviste… Aussi, passer sa cuisine en mode pique-nique est souvent la meilleure solution ! Voici donc quelques idées d’épices pour te simplifier la tâche.

Cakes Salés, Quiches, Muffins Salés…

Voilà des plats faciles à préparer à l’avance, qui se conservent bien et se dégustent aussi bien à l’apéritif que pour un repas en extérieur. Et surtout, une seule préparation de base se décline à l’infini. Légumes, fromages, viande, poisson… Autant d’associations gourmandes et audacieuses à imaginer.

Pour ces recettes à base d’œufs, notre mélange Spécial Omelettes est LE mix parfait pour toutes tes préparations. Mais comme on aime tous un peu de fantaisie, voici quelques associations à tester! Chèvre & Herbes de Provence, mozzarella & Pesto Rosso, saumon-courgettes & Mélange du Marin, chorizo-feta & Chimichurri, ou encore carottes-comté & Légumes du Soleil.

Sandwich & garnitures pour Pique-Nique d’été

Bien sûr, pas de pique-nique sans un bon sandwich ! Cette préparation à base de pain tient son nom du comte de Sandwich, John Montagu. En France, le sandwich apparaît dès le XIXe siècle, mais c’est surtout dans les années 1930 qu’il se démocratise vraiment. Traditionnellement, il se compose de pain et d’une garniture simple : jambon, fromage, thon, crudités. Mais rien ne t’empêche de sortir des sentiers battus.

Côté pain, la baguette reste une valeur sûre, mais pense aussi au pain de mie ou aux pains burger pour varier les plaisirs.

Côté garniture, commençons par la viande : je te conseille de préparer un émincé de dinde ou de poulet mariné avec notre Spécial Viandes Blanches, puis cuit doucement à la poêle avant d’être incorporé tiède ou froid dans ton sandwich. Si tu préfères une version poisson, essaie plutôt une huile parfumée avec notre Mélange du Marin pour relever un saumon fumé ou du thon au naturel.

Pour le fromage ensuite, opte pour un peu de chèvre ou de mozzarella marinés avec nos épices Spécial Cornichons— la recette arrive très bientôt sur le blog !

Et côté légumes?

Pour les crudités, j’aime les faire mariner avec un peu de vinaigre balsamique et notre mélange pécial Salades. Tu peux aussi glisser un peu de Ratatouilles froide dans ton sandwich : c’est délicieux !

Enfin, pense à toujours avoir une tartinade prête dans ton frigo. Prête à l’emploi, elle te permet à la fois d’agrémenter tes sandwichs, de préparer des croûtons pour une salade, ou encore de improviser des toasts très originaux.

Tu retrouveras d’ailleurs déjà sur le blog la recette du Tartare d’Algues au Mélange de Nori, Dulce & Wakamé, ou encore le labneh libanais dont je te parlais dans la newsletter de mai — cette préparation à base de fromage crémeux de chèvre ou de brebis, parfumée au Zaatar et à l’huile d’olive. Sans oublier qu’il ne te faut que 3 minutes pour préparer une délicieuse rillette de thon ou de saumon maison !

Voici donc quelques suggestions pour passer en mode pique-nique cet été. Mais on pourrait aussi évoquer les salades. Comme un taboulé sublimé par notre Cuisine Marocaine, ou une salade de pommes de terre relevée par notre Massala Vert…