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Moules Marinière Epicées
La Saison des Moules bat son plein. C’est donc l’occasion de vous présenter une de nos recettes phare, Moules Marinière Epicées.
Pour cette recette, il est indispensable d’avoir un de nos mélanges maison incontournable, notre Spécial Moules !!! Oui oui on a même ça dans nos Mélanges Maison .
Le Spécial Moules est une Création de la Maison. Il sublimera à merveille tes préparations de Moules Marinières. Mais pas que…
La recette traditionnelle que l’on connait tous remonterait au 13ème siècle. Patrick Walton, un irlandais naufragé en Vendée, apprend alors à la population locale comment cultiver les moules sur des piliers de bois.
Par la suite, la recette dite “Marinière” apparait dans le Nord de la France et la Belgique avec les ingrédients classiques que l’on connait tous. Ail, Persil, Beurre, Vin Blanc…
Toutefois si tu as envie d’un peu d’originalité, essayes notre Mix maison. Attention nos Moules Marinière Epicées sont addictives!!!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes):
– 2 litres de Moules de Bouchot
– 2 échalotes
– 1 cuillère à soupe de Farine
– 30g de Beurre demi-sel
– 15cl de Vin Blanc
– 100ml de Crème Fraiche
PRÉPARATION:
D’abord, fais revenir les deux échalotes émincées dans un beau morceau de beurre. Lorsqu’elles sont bien dorées, singe avec une cuillère à soupe de Farine.
Ajoute ensuite les Moules, un verre de bon vin blanc “Chablis de Préférence” comme le dit souvent Jean Erwann au marché, quelques grains entiers de Voatsiperifery et une bonne cuillère à soupe de notre mélange Spécial Moules. Mélange bien le tout afin que les épices soient présentes dans l’ensemble de la marmite.
N’hésite pas à secouer ta marmite plusieurs fois avec le couvercle!!
Lorsque toutes les moules sont ouvertes, retire les de la cocotte en réservant le jus de cuisson.
Ainsi, réalise avec ce jus une sublime sauce. Complète le jus de la marmite avec de la crème fraiche. Laisse épaissir cette sauce 2 à 3 minutes dans la marmite puis dépose la dans un bon.
Attention, prévois un bon pain frais pour saucer!!!! Il n’en restera pas une goutte… En effet, nos Moules Marinière Epicées sont irrésistibles…