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Lotte Rôtie …
Lotte Rôtie …au Miel, Balsamique & Mélange du Marin
Un petit aperçu des recettes que je vous ai proposé pour notre Calendrier de l’Avent 2024.
La lotte est un poisson que l’on trouve très facilement par chez nous en Bretagne. Délicat & parfumé, ce poisson est d’une simplicité enfantine à préparer. Mais ce que j’aime particulièrement avec la lotte c’est que les possibilités sont infinies: au coulis de poivrons, bardée au lard, aux 2 citrons…
Pour cette recette de fêtes, je vous propose un mélange de saveurs aigre douce avec du Miel et notre Mélange du Marin. Une association de Cuisine Française et de Cuisine Exotique, parfaite pour les marinades.
Trêve de bavardage, il est temps de passer en cuisine!!!
INGRÉDIENTS (Pour 4 Personnes) :
– un Rôti de Lotte de 600g
– 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à café de Mélange du Marin
– le jus de 2 Oranges
PRÉPARATION DE LA LOTTE RÔTIE AU MIEL, BALSAMIQUE & MÉLANGE DU MARIN
La veille, mettez votre poisson à mariner. Mélangez les Épices, l’Huile d’Olive, le Vinaigre Balsamique. Déposez la lotte dans un plat avec la marinade. Veillez à ce que le poisson soit bien imprégné avec la marinade des deux côtés. Réservez au frais!
Le lendemain, préchauffez votre four à 200 degrés.
Déposez ensuite votre Lotte avec son jus dans un plat allant au four (et pouvant passer aussi sur le feu). Faites maintenant cuire au four 20 minutes.
Pendant ce temps, pressez les oranges et réservez le jus.
Au moment de servir, retirez la Lotte du plat et réservez la au chaud. Déglacez le fond du plat avec le jus des oranges et laissez réduire à feu doux afin d’obtenir une belle sauce sirupeuse.
Servez enfin votre Lotte Rôtie au Miel, Balsamique & Mélange du Marin avec cette sauce un riz blanc en toute simplicité!