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Recette lotte rôtie au miel et balsamique
aussiRecette lotte rôtie au miel et balsamique
Un petit aperçu des recettes que je vous ai proposé pour notre Calendrier de l’Avent 2024.
La lotte est un poisson que l’on trouve très facilement par chez nous en Bretagne. Délicat & parfumé, ce poisson est aussi d’une simplicité enfantine à préparer. Mais ce que j’aime particulièrement avec la lotte c’est que les possibilités sont infinies: au coulis de poivrons, bardée au lard, aux 2 citrons…
Alors pour cette recette de fêtes, je vous propose un mélange de saveurs aigre douce avec du Miel et notre Mélange du Marin. Une association de Cuisine Française et de Cuisine Exotique. Parfaite pour les marinades!
Allez, en cuisine!
INGRÉDIENTS (Pour 4 Personnes) :
– un Rôti de Lotte de 600g
– 2 cuillères à soupe de miel
– 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– le jus de 2 Oranges
– 2 cuillères à café de Mélange du Marin
PRÉPARATION DE LA LOTTE RÔTIE AU MIEL, BALSAMIQUE & MÉLANGE DU MARIN
La veille, mettez votre poisson à mariner. Tout d’abord, mélangez les Épices, l’Huile d’Olive, le Vinaigre Balsamique. Déposez ensuite la lotte dans un plat avec la marinade. Veillez à ce que le poisson soit bien imprégné avec la marinade des deux côtés. Réservez au frais!
Le lendemain, préchauffez votre four à 200 degrés.
Déposez d’abord votre Lotte avec son jus dans un plat allant au four (et pouvant passer aussi sur le feu). Faites ensuite cuire au four 20 minutes.
Pendant ce temps, pressez alors les oranges et réservez le jus.
Au moment de servir, retirez alors la Lotte du plat et réservez la au chaud. Déglacez ainsi le fond du plat avec le jus des oranges et laissez réduire à feu doux afin d’obtenir une belle sauce sirupeuse.
Servez enfin votre Lotte Rôtie au Miel, Balsamique & Mélange du Marin avec cette sauce un riz blanc en toute simplicité!