Asperges Yellow Black

Asperges Yellow Black, contrastes de saveurs et de couleurs!!!

Avec un peu d’avance, je te partage une recette printanière que j’adore avec notre Curry Noir, riche en contrastes de saveurs et de couleurs!!!

Ainsi, les Asperges Yellow Black associent les saveurs douces et subtiles de l’Asperge Blanche avec les notes citronnées et de Coco du Curry Noir dans une Vinaigrette Sucrée Salée.

Le Curry Noir compte parmi nos Currys les plus originaux. Ce Curry Doux comblera petits et grands par sa douceur et la puissance de ces saveurs.

A base de charbon végétale, issue de la combustion de la Noix de coco, il propose donc une belle couleur noire et ses douces notes de Lait de Coco. Ce curry est un délicieux mélange d’épices, telles que la Coriandre Moulue, le Sésame Noir, le Curcuma Moulu…Très apprécié des enfants car il ne pique pas tout en étant très parfumé avec des notes légèrement acidulé. Il apporte ainsi une jolie couleur cendrée vert émeraude, aux plats.

Et dans une Vinaigrette, le résultat est juste excellent et hyper originale!!!!

Allez je te donne les détails de la recette…

 

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes):

– Une douzaine d’Asperges

– Huile de Noisettes

– Vinaigre Balsamique

– Sauce Soja Sucrée

– Curry Noir

– Voatsiperifery

– 2 œufs

 

PRÉPARATION DES ASPERGES YELLOW BLACK :

Tout d’abord, pèle tes asperges avant de les faire cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée. Puis égoutte les soigneusement et laisse les refroidir.

Profite de la casserole d’eau bouillante pour faire durcir les œufs.

Ensuite, prépare la sauce vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’Huile de Noisettes, 1 demie cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique, 1 demie cuillère à café de Sauce Soja Sucrée, 1 cuillère à thé de Curry Noir et du Voatsiperifery. Mélange bien la Vinaigrette.

Émiette alors la moitié des jaunes d’œuf durs dans la vinaigrette et mélange à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Prépare une petite râpe pour faire du « Mimosa » avec le reste de jaune d’œuf.

Dresse tes Asperges Yellow Black en disposant les asperges puis la sauce et enfin saupoudre avec le mimosa!!