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Chips de Patates Douces, Parmesan & Paprika Fumé
Chips de Patates Douces, Parmesan & Paprika Fumé
De petites chips parfumées pour un apéritif healthy !
On connaît tous ces petites tranches très fines de pommes de terre, croustillantes, mais aussi malheureusement souvent très salées. Toutefois, sais-tu qu’elles sont nées d’un client mécontent ?
En effet, les chips seraient nées aux États-Unis. Le 24 août 1853, dans un restaurant de l’État de New York, le chef cuisinier George Crum se trouve face à un client très exigeant. Les frites ne sont jamais assez fines, et il ne cesse de les renvoyer en cuisine. Le chef, agacé, finit par couper les pommes de terre en lamelles extrêmement fines. Il les fait ensuite frire et les sale très généreusement, pensant ainsi les rendre immangeables. Mais au contraire, le client les trouva succulentes ! C’est ainsi que les chips sont nées.
Alors bien sûr, tu peux réaliser tes chips maison classiques avec des pommes de terre — d’ailleurs notre mélange éponyme les accompagnera à merveille. Toutefois, pour une touche vraiment originale, je te conseille plutôt les patates douces et le paprika fumé. La douceur sucrée se mêle alors aux notes fumées du paprika, pour un résultat absolument délicieux.
Voici donc la recette !
INGRÉDIENTS:
– 1 Patate Douce bien ronde
– Huile d’Olive
– 100g de Parmesan
– Fleurs de Sel
PRÉPARATION DES CHIPS DE PATATES DOUCES, PARMESAN & PAPRIKA FUMÉ:
D’abord, préchauffe ton four à 150 degrés.
Ensuite, épluche la patate douce et coupe-la en fines tranches.
Puis, dans un saladier, dépose tes chips et arrose-les d’une belle cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que d’une cuillère à café de Paprika Fumé!. Mélange ensuite délicatement, de façon à ce que chaque rondelle soit bien recouverte d’huile et d’épices.
Dépose alors chaque rondelle de patate douce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Parsème enfin chaque rondelle de fleur de sel et de parmesan, puis enfourne pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Pour finir, retire la plaque du four et laisse tiédir 5 minutes avant de répartir les chips dans des bols.
Un apéritif healthy et original, que tu peux ensuite décliner à l’infini : Curry Indien , Spécial Pommes de Terre…